La tradizione casearia sarda sarà protagonista ad Agnone, in Molise, dal 29 al 31 agosto 2025, in occasione della 3° edizione di Casearia - Fiera Nazionale dei Formaggi Italiani. Due eccellenze dell'isola, BENTU ESTU società cooperativa sociale di Sinnai e Erkiles Società Agricola di Olzai, rappresenteranno la millenaria arte pastorale sarda nel più importante evento del Centro-Sud Italia dedicato al mondo dei formaggi. La partecipazione sarda a Casearia 2025 porta con sé tutto il peso di una tradizione che affonda le radici nella notte dei tempi. La Sardegna, terra di pastori per eccellenza, vanta un patrimonio caseario unico al mondo, fatto di saperi antichi tramandati di generazione in generazione e di prodotti che hanno conquistato i palati più raffinati. BENTU ESTU, cooperativa sociale di Sinnai nel sud dell'isola, rappresenta il connubio perfetto tra tradizione e innovazione sociale, portando avanti progetti che coniugano la qualità produttiva con l'inclusione sociale. Erkiles Società Agricola di Olzai, nel cuore della Barbagia, custodisce invece i segreti della pastorizia nuorese, quella che ha dato vita a formaggi leggendari come il Fiore Sardo e il Pecorino Romano. Erkiles è anche prima azienda sarda a ricevere la certificazione "Qualità Vegetariana" per la linea "Bisine". Questi pecorini, prodotti esclusivamente con caglio vegetale derivato dalla Cynara cardunculus (cardo selvatico), rappresentano un ponte tra tradizione e inclusività alimentare, adatti non solo ai vegetariani ma anche alle culture ebraiche e musulmane. Agnone, insignita dall'ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio) del prestigioso titolo di "Città del Formaggio 2025", si prepara ad accogliere oltre 70 espositori e più di 250 produzioni casearie provenienti da tutta Italia. Un palcoscenico d'eccezione per le due aziende sarde, che potranno far conoscere al pubblico nazionale la ricchezza e la varietà della produzione casearia isolana. La manifestazione, che si svolgerà nel nuovissimo Palasport polifunzionale di Agnone con apertura degli stand fieristici dalle 15:30 alle 21:00 del 29 agosto e dalle 10:00 alle 21:00 del 30 e alle 20:00 del 31 agosto, offrirà un programma ricchissimo fino a mezzanotte, con degustazioni, masterclass esclusive, showcooking con chef stellati e talk scientifici. Tra i protagonisti, Nicola Bertinelli, Presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano, e Peppone Calabrese, il noto volto tv di Linea Verde.