INGREDIENTI
per 5 persone
· 250 g di ricotta di pecora · 2 uova intere · 70 g zucchero · 50 g. (circa) farina
· scorza grattugiata di ½ limone · miele oppure zucchero a velo
PREPARAZIONE
Mettete la ricotta, lo zucchero e le uova in una terrina, amalgamate il tutto
con un frullatore ed aggiungete la farina e la scorza del limone.
Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.
Lasciate riposare l'impasto così ottenuto per 30 minuti circa. Una volta trascorso tale tempo, servendovi di un cucchiaino, lasciate cadere una piccola quantità del composto su un vassoio che avrete precedentemente cosparso di farina.
Infarinate con delicatezza le palline ottenute e friggetele in abbondante
olio finché non diventano dorate. In un tegame mettete a riscaldare il miele
nel quale passerete i colungiones precedentemente preparati.
In alternativa al miele possono essere spolverati con zucchero a velo.