Su ghisadu de petza ula TOCCHETTI DI BUE ROSSO COTTI NELLA PASSATA DI POMODORO

INGREDIENTI
per 6 persone
· 1 kg di carne a tocchetti
· 1 carota
· mezza costa di sedano
· 1 cipolla
· 1 bicchiere di vino bianco o vernaccia
· 3 litri di passato di pomodoro

PREPARAZIONE
Far soffriggere cipolla, sedano e carota tagliati finemente,aggiungere la carne a tocchetti e far rosolare per bene,irrorare con un buon vino bianco (o vernaccia) e aggiungere il passato di pomodoro. Insaporire con qualche fogliolina
di basilico e un rametto di timo selvatico.
A cottura ultimata, si separava la carne dal sugo.
Con il sugo venivano conditi i ravioli (ripieni di ricotta o formaggio).
La carne veniva servita come secondo piatto.

Il Bue Rosso, la razza chiamata anche Sardo-Modicana, nasce alcuni secoli fa in Sardegna grazie all'importazione di alcuni tori di Modica, paese in provincia di Ragusa.
Dall'incrocio dei tori con la razza rossa, presente in Sardegna e chiamata “Montiferru”,ha avuto origine la razza bovina che ha dimostrato di sapersi acclimatare perfettamente, crescendo allo stato brado nei pascoli della Sardegna.
Tutte le fasi di allevamento di questa razza sono regolate da un rigido disciplinare di produzione e il processo di filiera è certificato dal marchio “Bue rosso”.
Le carni hanno rilevanti quantità organolettiche e nutritive, soprattutto
nei vitelloni di 18-20 mesi di età, grazie alle essenze mediterranee presenti nel pascolo brado.

Curiosità

Black Friday: Origine del nome e significato
  Il Black Friday è un evento commerciale che segna l’inizio della stagione degli acquisti natalizi, attirando milioni di consumatori in tutto il mondo con offerte imperdibili. Ma vi siete mai chiesti da dove deriva il nome "Black Friday"? In questo articolo, esploreremo l'origine di questo termine, il suo significato e come si è evoluto nel c...

Angioni cun fenungu aresti AGNELLO CON FINOCCHIO SELVATICO
INGREDIENTI per 6 persone· 500 grammi di carne d'agnello· 500 grammi di pomodori freschi· 1 cipolla grande· 4 rametti di finocchio selvatico· ½ bicchiere di olio d'oliva· sale q.b.PREPARAZIONETagliate a pezzetti l'agnello e soffriggetelo nell...

Cos’è il «Thanksgiving Day», le origini del giorno del Ringraziamento negli Usa
  Il Giorno del Ringraziamento (in inglese, Thanksgiving Day) è una festa nazionale degli Stati Uniti celebrata il quarto giovedì di novembre. È una tradizione che affonda le sue radici nel XVII secolo e che, nel corso dei secoli, ha assunto un significato sempre più ampio. Le origini del Giorno del Ringraziamento risalgono al 1621, quando ...

La leggenda di Capitana e Is Mortorius: pirati e tesori a Quartu
  Tra storia e leggenda. È un racconto tradizionale in cui fatti storici e fantastici si mescolano. È la leggenda di Capitana e Is Mortorius e di quando i pirati arabi la conquistarono, nascondendo a Quartu il proprio tesoro. Contesto storico Ci troviamo intorno all’anno mille, la Sardegna è un luogo ambito e depredato in lungo e in largo...

La Kings League arriva in Italia: il calcio stravolto dalle regole di Piqué
  Dal 1° gennaio 2025 l’Italia sarà protagonista della Kings League, il torneo calcistico ideato da Gerard Piqué che ha già conquistato Spagna e Sud America. Sedici paesi si sfideranno in un torneo di soli 12 giorni, che culminerà con la finale del 12 gennaio all’Allianz Stadium di Torino. Non sarà il calcio che conosciamo: la Kings League str...

Concorde: l’aereo che ha volato oltre i confini del possibile
  Il Concorde rappresenta un pezzo unico della storia dell’aviazione, un simbolo di velocità e innovazione tecnologica. Nato dalla collaborazione tra Francia e Regno Unito, è stato il primo aereo supersonico destinato al trasporto passeggeri. Con una velocità massima di Mach 2 (2.180 km/h) e un’altitudine di crociera di 18.000 metri, permettev...

S'anguidda incasada ANGUILLA AL FORMAGGIO
INGREDIENTI per 4 persone· anguille di media grandezza(10-12 pz.a kg), circa 1,5 kg· 3 pugni di sale· aglio· alloro (dieci foglie)· formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano)PREPARAZIONEPulire bene le anguille sfregandole con abbondante sale grosso o...

Betty Boop: la Pin-Up che conquistò gli anni 30'
  Enormi occhi sognanti, un sorriso sfacciatamente seducente e un carisma travolgente: Betty Boop è stata un’icona indimenticabile dell’animazione degli anni ’30. Creata da Max Fleischer, questa provocante protagonista dei cartoni animati nacque ispirandosi a una figura reale, la cantante Helen Kane, celebre negli anni ’20 per il suo stile viv...

Quanti giorni mancano a Natale?
  La storia del Calendario dell'Avvento inizia con il piccolo Gerhard Lang, un bambino tedesco nato alla fine dell’Ottocento, che attendeva con impazienza il Natale. Ogni giorno domandava alla madre: “Quanto manca a Natale?”. Per rendere l’attesa più sopportabile, la madre di Gerhard escogitò una soluzione: preparò 24 biscotti, e mise ognuno d...